川味之鄉廚 -
第03集 雲播
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類別：
纪录片
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年份：2022
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更新時間：
2025年1月26日 14:18
千百年來巴蜀美食文化的積澱，滋養著一代又一代川人。而有一羣人憑藉廚藝行走於鄉村,給各家的紅白喜事掌勺。味碟里沉澱的是文化，煮鍋里湧動的是山水，而他們的手就是一桿秤，指尖上有著無數個味型。這個羣體被稱爲——鄉廚。他們沒有大師的光環，有的從學徒修煉到主廚，有的數十年苦修一招，有的受到家族使命的感召，還有的僅僅是從模仿中超越。他們的食材就取於這方天地，沒有高深的技巧和花樣的擺盤，但他們偏偏能最好地呈現這方獨有的滋味。這些滋味生於鄉廚們的因地取材、變廢爲寶，成爲一方人的福澤；卻又困於草木情深，難離故土。 ...