蝦上螞蟻 -
雲播
-
類別：
纪录片
|
年份：2016
|
更新時間：
2023年12月5日 15:06
在2015年1月，米其林雙星榮譽與餐飲業界公認全世界排名第一，丹麥哥本哈根的「諾瑪」(Noma)餐廳，在其神廚雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大膽嘗試之下，暫時關閉5周，全體人馬移師東京，在低調奢華的文華東方酒店，首度將東亞飲食美學，與諾瑪經典之「在地有機」料理哲學，做了一次天人合一的完美嘗試。
身爲美國時代雜誌 (Time Magazine) 尊爲全球最具影響力之餐飲界人物之一，神廚雷尼以北歐嚴謹專注但直言不謂的性格著稱。他點頭允許荷蘭裔美食電影導演Maurice Dekkers獨家紀錄這一段在異鄉爐竈重啓的過程。在他與團隊人員跌撞摸索的過程中，如何將日本純樸新鮮的在 ...